松本醤油のはつかりブランド
あなたに合うお醤油がきっと松本醤油に ご用途に合わせたお醤油を取り揃えております。
松本醤油では厳選された小麦・丸大豆を使用。良質な原料を日本古来の天然醸造方式により木桶で自然のまま約2年間かけ、じっくり熟成・醗酵。江戸時代から今に伝わる蔵と木桶は当社の誇りでもあり宝です。 仕込み時、直接麹に触れることにより、酵母の状態を知ることは醤油造りには欠かせないもの。機械ではできない、職人の技が醤油の味を引き立てます。 機械生産に頼らず、瓶詰めから梱包まで、手作業での生産を心がけております。
はつかり醤油
天然醸造の2年の再仕込み醤油。国産の良質な丸大豆と小麦を原料とし、木桶の中で2年間自然熟成させた深みのある醤油です。旨味成分と残留糖類が多く自然な旨味と香りが特徴です。色・味・香とも上を行く逸品です。幅広い用途にお使いいただけます。
天保蔵醤油
天保蔵醤油（1年仕込み醤油） 天然醸造の1年仕込み濃口醤油。国産の良質な丸大豆と小麦を原料とし、木桶の中で1年間自然熟成させた醤油です。調理用・卓上用どちらにも、幅広い用途にお使いいただけます。
限定甘露醤油
この醤油は、製造責任者・松本公夫が楽しみながら醤油を作りたいと周りの反対を振りきり年間１桶だけを使って２年熟成させた甘露醤油です。特徴は、はつかり醤油より大豆の配合率を高めるため、旨味が強くまろやかな甘味を感じる醤油です。煮物などに使うにはもったいない・・・できれば 刺身、寿司、冷奴など卓上つゆ・かけ専用としてお使いください。
かわりだね醤油
様々な用途に使えるかわりだね醤油は、材料本来の豊かな香りがお楽しみいいただけます。
もろみ漬
はつかり醤油をベースに無添加の醗酵調味料「味の母」や昆布だしなどを加えた漬け原料で、国産の野菜を漬け込んだ商品です。商品はすべて 無添加・無着色、合成着色料・保存料などは一切使用しておりません。安心してお召し上がりいただけます。
たまり漬
原料の醤油が一年仕込みの天保蔵醤油をベースに一部味噌たまりを使用しております。原料野菜は国内産とは限らず輸入物を使用している場合もございますが、商品はすべて 無添加・無着色、合成着色料・保存料などは一切使用しておりません。安心してお召し上がりいただけます。
はつかり醤油漬
原料の醤油が当社製品である『川越産大豆使用はつかり醤油』を100％使用し、原料野菜も全て国内産原料だけを使用した新商品です。 商品はすべて無添加・無着色、合成着色・保存料などは一切使用しておりません。安心してお召し上がりいただけます。
炊きこみごはんの素
本品をお釜にいれて炊くだけで、ご家庭で本格的な炊き込みご飯をお楽しみいただけます。調理の仕方はいたって簡単、普通の白いごはんを炊くのと全く同じです。いつもの水かげんをしていただき、本品の具材と液をそのまま入れて炊くだけです。具材は国産のものを使用。はつかり醤油と醗酵調味料として‘味の母’を使用しています。アイディア次第で 茶碗蒸しや春巻きの具ざいとしてもお使いいただけます。もちろん合成保存料・着色料・甘味料などは 一切使用しておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。2合用・3合用をご用意しております。
たれ・つゆ・ドレッシング
はつかり醤油をベースに、さまざまな調味料を製造しております。松本醤油の社長自ら、たれ・つゆの製造・開発に取り組んでいます。手作りですので、製造には温度・天気など微妙な変化が影響するために釜の温度や原料調合のタイミングを調整するなどして、長年培ってきた経験を活かしながら製造しております。機械に頼らない味、職人が造る手作り調味料を是非ご家庭で！
調味料・他
はつかり醤油’を使用した商品を中心に、実店舗でも大変ご好評を頂いている商品を取り揃えました。
選び抜かれたこだわりの品々その中でもネット販売では、お客様のご要望が高かったものを販売いたしております。この機会に是非お試しください。
川越銘酒 鏡山
▲ 小江戸鏡山酒造５つの約束事小江戸川越が誇った幻の銘酒 鏡山
芳醇旨口の地酒が さらに磨きをかけて復刻いまあらたに品質第一の伝説が甦る「鏡山」ブランドでは、高級酒造好適米の「山田錦」「吟ぎんが」を主体とした仕込で、米のふくよかな旨みを存分に引き出した味の厚みを感じる日本酒を目指しております。どうぞ、ご賞味下さい。
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